もはやスイーツといえばハズせない存在のチーズケーキ。 なんとか、ローカロ生活でも作ることができれば…と開発スタッフが苦心した結果、ようやく実現しました。 1/8カットで、約78kcalというカロリーで完成。一般的なチーズケーキと比べ約30％もカロリーダウン。 ケーキなどの甘いものはダイエット中だから食べられない…と思っていた方にも、一度は食べていただきたいスイーツです。 ダイエット中だから…とガマンしすぎてストレスをためてしまっては本末転倒です。 ときには、ちょっと息抜きをしたり、ほっとする時間を作ったりするのも大切なこと。 そんなときに、このチーズケーキが大活躍しますよ。

チーズケーキの味に大切なのは、やっぱりチーズの風味や酸味。 でも、カロリーは抑えたい…。今回は味とカロリーの両方を実現するため、素材選びと配合に苦心しました。 何度か試作をして、思い切ってオーストラリア産のクリームチーズをたっぷり使用。はちみつなどでほんのりした甘さにしました。 特徴は、スフレタイプとベイクドタイプの中間のような、ほどよいふんわり感としっかり焼いた感じを一度に味わえる食感。 その特徴を出すために使われたのがメレンゲ。 どれだけの量を配合するか色々と試作してみた結果、このやわらかさが一番美味しい…というメレンゲの量で仕上げていきました。

今回作ったチーズケーキは直径15センチ。 食べたいタイミングに合わせて、冷蔵庫でゆっくり解凍するだけの手軽さもとっても便利。 1/8でたったの78kcalだから、いつも頑張っている自分へのご褒美としてデザートタイムを楽しむのも素敵なアイディアです。 1/8ずつカットしたら、お友達を招いてティータイムを楽しんでもいいでしょう。 まったりしたチーズの味わいは、やっぱり他のスイーツには変えられない美味しさ。 カロリーを気にする方への気の利いたギフトとしてもいいかも。 アイディア次第で楽しみ方はいろいろ広がりますよ。